Come fare i grissini in casa

Com'è andata con il pane? Avete provato le mie istruzioni per fare il lievito naturale?

Ma non di solo pane si vive, e allora vediamo come si possono fare dei grissini, con lo stesso impasto del pane e aromatizzati come piu' vi piace.

Io vi indico un metodo per fare dei grissini lunghi, ma potete farli della misura che preferite e anche tagliarli con una rotellina per dolci anzichè lavorarli con le mani.


I grissini fatti in casa, col lievito naturale durano tanti giorni e hanno tutt'un altro sapore.

Ingredienti:

1 kg. di farina (per pesi minori fate le proporzioni per ottenere gli ingredienti)

30/40 gr. lievito naturale

80 gr. olio extra vergine d'oliva

20 gr. sale

10 gr. zucchero

500 gr. acqua tiepida

Difficolta'= Facile 

Tempo di preparazione: 10 minuti + riposo 

Tempo di cottura: 15 minuti

Occorrente: Ciotole,  Placca da forno, Carta forno, Pennello

Preparazione:

Versata la farina a fontana sul piano di lavoro, meglio se di legno, e nel centro aggiungete il lievito, l'olio, lo zucchero, il sale, il lievito naturale.

Impastate molto bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico col quale formate un filone lungo circa 30 /40 cm. e largo una decina di cm.

Spennellate tutta la superficie del filoncino con olio extra vergine.

Mettete il filone in una piarofila o una teglia grande. Chiudete con la pellicola trasparente.

Lasciate riposare mezzora.

Riprendete la pasta e tagliate tante fettine lunghe circa 10 cm. Allungate con le mani ogni fettina fino a che la lunghezza sarà di circa 20 cm.

Adagiate ogni grissino su una teglia da pane rivestita di carta forno, leggermente unta. Spennellate i grissini nuovamente con poco olio e se volete, aromatizzate spolverizzandoli con una spezia : rosmarino, timo, oppure peperoncino, oppure semi di sesamo, o semi di papavero, noci tritate ...

Accendete il forno a 240°

Cuocete per 15 minuti. Togliete dal forno quando saranno ben dorati.

Se pensate di consumare i grissini in giornata potete anche spolverizzarli con del formaggio grattuggiato.
Se volete approfondire la storia dei grissini, qui trovate una scheda molto dettagliata: grissini